Пиво

Под пивом понимается слабоалкогольный напиток, который производится путем брожения сусла из солода, с использованием дрожжевых организмов, часто содержит хмель и / или пищевые добавки. С точки зрения законодательства ЕАЭС, такой товар относится к продовольствию, поэтому без предварительной сертификации его выпуск в обращение не допускается.

Предусмотрена ли обязательная сертификация пива?

Согласно законодательству РФ и ЕАЭС, обязательная сертификация пива не требуется. Для легального выпуска в продажу данного вида спиртного предприниматель регистрирует декларацию. Процедура декларирования выполняется по следующим техническим регламентам (сокращение – ТР ТС):

• 021/2011 – требования к безопасности продовольственных товаров всех типов;
• 022/2011 – правила оформления маркировки для продовольствия;
• 029/2012 – порядок использования вспомогательных средств (например, ароматизаторов, консервантов) в производстве еды и напитков.

ТР ТС 021/2011 предусматривает следующие схемы проведения оценочных процедур пива, заканчивающиеся выдачей декларацией: 1д и 3д, 6д — для серии и 2д, 4д для партии.

Срок действия декларации на пиво о ТР ТС 021/2011 от 1 года до 5 лет.

Также для изготовителей спиртного действует требование об обязательном соблюдении принципов ХАССП. На предприятии внедряется система управления, которая основана на учете, анализе производственных рисков и реализации мер контроля.

Обратите внимание! С 1 июля 2024 в полную силу вступит специализированный ТР ЕАЭС для спиртного – 047/2018. Им устанавливаются определения видов алкоголя, требования к параметрам безопасности напитков, маркировке, порядку производства, технологическому оснащению предприятий и т. д.

ТР ЕАЭС 047/2018 не распространяется на пивную продукцию с содержанием этилового спирта до 0,5%.

Декларация соответствия на пиво для серийного изготовления по ТР ЕАЭС 047/2018 будет регистрироваться по одной из 2 схем:

• 3д – на срок до 2 лет;
• 6д – до 3 лет.

Подтверждение соответствия партии пива будет проходить по схеме 4д, с регистрацией декларации на период годности спиртного. Если предприниматель не устанавливает срок хранения, то разрешительный документ оформляется бессрочно.

По ТР ЕАЭС 047/2018 предприятие вправе заменить декларирование на сертификацию с использованием схем 1с, 2с (серия), 3с (партия).

Лабораторный протокол на пиво

Декларирование пива предполагает испытания в лаборатории. Заявитель получает образцы с производства, которое находится в РФ, или официально ввозит через таможню. Для легального ввоза образцов предприниматель должен предоставить в ФТС письмо от лаборатории.

В лабораторных условиях изучают органолептические параметры проб, а также наличие / отсутствие в составе:

• нитрозаминов (НДМА и НДЭА);
• ртути;
• кадмия;
• свинца;
• мышьяка;
• БГКП;
• мезофильных аэробных и факультативно анаэробных бактерий.

Данные, выявленные в лаборатории, а также выводы об их соответствии действующим нормативам безопасности, указываются в протоколе испытаний. Одна копия документа передается заявителю.

Процедура регистрации декларации соответствия на пиво

Чтобы провести обязательную оценку пива и получить декларацию или сертификат, от предприятия нужен пакет следующей документации:

• заявление;
• данные и реквизиты заявителя;
• информация о товаре, код ТН ВЭД;
• рецептура продукта;
• протоколы испытаний образцов;
• этикетка с данными о товаре и изготовителе, импортере согласно ТР ТС 022/2011;
• сканы регистрационных свидетельств фирмы;
• сканы учредительной документации.

Если декларирование проводит импортер, дополнительно требуется:

• контракт с производителем;
• инвойсы и спецификации;
• ГТД;
• письмо для таможни на провоз образцов.

Производителю необходимо предоставить технический документ, где установлены требования к продукту и процессу его выпуска. Это может быть профильный ГОСТ 31711-2012 или технические условия (ТУ), т. е. внутренний стандарт фирмы.

Декларацию на пиво регистрируют после получения доказательных материалов. Для этого заранее подключается личный кабинет фирмы или ИП на ЕПГУ, оформляется усиленная электронная подпись.

Добровольный сертификат на пиво

Завершив обязательные оценки и получив декларацию, предприниматель вправе получить добровольный сертификат качества на пиво. Им удостоверяются конкретно те параметры продукта, которые выбирает заявитель. Например, можно подтвердить следующие свойства по ГОСТ 31711-2012:

• прозрачность;
• цвет;
• запах;
• вкус;
• кислотность;
• долю этилового спирта;
• долю углекислого газа;
• пенообразование;
• калорийность и т. д.

Добровольный сертификат соответствия пива оформляет аккредитованный орган. Документом подтверждается, что проверяемые параметры напитка отвечают нормативам, которые определены в ТУ или ГОСТ изготовителя.

Сертификат качества на пиво выдается на период до 3 лет. Проведение такой процедуры помогает сделать продукт популярнее на рынке, привлечь к нему внимание покупателей и нарастить продажи.

В добровольном порядке предприятие проводит штрихкодирование товара для реализации оптом и в розницу.

В 2023-2024 годах поэтапно внедряется маркировка пивных напитков кодом Дата Матрикс. Это цифровой код, в котором зашифрованы данные о происхождении продукции. Предприятие вправе присоединиться к проекту не дожидаясь, пока нормы станут обязательными.

Остались вопросы? Обратитесь к экспертам центра сертификации «Серткачество» и получите подробные разъяснения, а также практическое содействие в прохождении оценочных процедур.