Разработка технологических инструкций

Разработка технологической инструкции (ТИ) — это процесс подготовки внутреннего документа организации, в котором описана процедура изготовления определенного товара или группы однородной продукции. В нем освещаются методы и приемы работ, правила контроля качества изделий, выбора упаковки, нанесения маркировки, организации хранения и т.д. Это элемент нормативной, технической документации предприятия, разработка которой обязательна по законодательству.

Что такое технологическая инструкция?

Понятие «ТИ» означает локальный акт организации, который используется для описания:

• технологических процессов непрерывного характера;
• процессов по производству и ремонту изделий, формы которых не определяются Единой системой технологической документации (ЕСТД);
• работ с общим и повторяющимся характером (например, приготовление смесей и составов для производства);
• правил использования оборудования в компании;
• физических и химических процессов, сопутствующих тем или иным производственным операциям;
• работ по настройке и регулировке оборудования и т.д.

ТИ не является аналогом или заменой технических условий (ТУ). В ТУ устанавливаются требования к готовому продукту, а в ТИ определяется, как пошагово организован процесс его выпуска.

Также ТИ отличается от технологического регламента (ТР). В ТР в общем виде описывается порядок производства, в то время как в ТИ детально освещается каждая производственная операция, связанные с ней аспекты.

Работа без ТИ означает, что производственная деятельность предприятия не отлажена в должной мере: компания не контролирует качество выпускаемых товаров, сотрудники не ознакомлены со своими должностными обязанностями, не соблюдают технику безопасности.

Справка. Предприятие может оформить ТИ как самостоятельный документ или как приложение к ГОСТ / техническим условиям.

Зачем предприятиям разработка технологических инструкций?

Разработка технологических инструкций проводится по инициативе руководства организации или по запросу ее контрагентов, контролирующих инстанций. Составление ТИ нужно, чтобы:

• защитить работников от травматизма и профессиональных заболеваний;
• защитить окружающую среду от негативного воздействия;
• повысить качество товаров компании;
• сократить объем выпускаемого брака и издержки на его уничтожение 
• обеспечить стандартизацию выпускаемого ассортимента;
• сократить и оптимизировать состав разрабатываемой технической документации (согласно ГОСТ 3.1102-2011). 

Практика демонстрирует, что ТИ чаще всего разрабатывают предприятия, которые трудятся в сфере металлургии, химической и нефтехимической промышленности, производстве продуктов питания. 

Обратите внимание! Оформление ТИ необходимо предприятиям, чтобы получить Заключение Минпромторга РФ. Оно подтверждает, что продукция является российской и внесена в Реестр Минпромторга. Документ нужен, чтобы участвовать в государственных закупках, получать субсидии, а также другие льготы и преференции.

ТИ используется уполномоченными органами при анализе соответствия товара с целью выдачи Заключения. Это подтверждение, что у предприятия имеются необходимые производственные мощности и сотрудники, внутренняя документация, обеспечивающие возможность выпуска изделий заявленного качества. 

ТИ запрашивают контролирующие госорганы, которые проводят на предприятии плановые и внеплановые проверки. За отсутствие ТИ фирмам и ИП грозит административный штраф, принудительная остановка деятельности.

Какая информация включается в ТИ?

Законодательно не утвержден какой-либо образец, форма, в соответствии с которой организуется разработка технологических инструкций. Объем, структура, содержание документа зависят от специфики производственных операций и готового продукта предприятия.

Установлено, что при составлении ТИ необходимо соблюдать положения ГОСТ 3.1105-2011. В документ должна быть включена такая информация, как:

• наименование продукции;
• номер применяемого фирмой ГОСТ или ее внутреннего стандарта – технических условий (ТУ);
• ограничение сферы применения ТИ;
• требования к применяемому сырью, полуфабрикатам, деталям;
• рецептура пищевого продукта или список комплектующих, из которых изготавливают непродовольственный товар;
• подробное описание осуществляемых операций по производству изделий (в порядке хронологии);
• порядок приемки готовых товаров;
• требования к упаковке и маркировке продукции;
• период хранения / срок эксплуатации товаров;
• контроль безопасности на всех этапах производственной деятельности и т.д.

Дополнительно составитель вправе включить в ТИ иные разделы, изображения, схемы, чертежи продукции и прочее.

Производители рыбы и рыбопродукции составляют ТИ в соответствии с положениями профильного ГОСТ Р 53619-2009.

ТИ утверждает руководитель организации. Срок действия инструкции не ограничивается законодательно, однако держатель обязан вносить в нее коррективы, если меняются рецептуры / технологии.

Справка. В законодательстве не установлена обязанность фирм и ИП согласовывать текст ТУ или регистрировать готовый документ в каких-либо реестрах.

Что потребуется для оформления ТИ?

Для составления ТИ от заявителя понадобится следующее:

• заполненная заявка с подробными данными о выпускаемом ассортименте;
• регистрационные свидетельства заявителя;
• карточка компании или ИП с реквизитами банковского счета;
• подробные сведения о производственном процессе (технологии, рецептуры, применяемое оборудование, сырье и т.д.);
• технические документы на товар: используемый компанией ГОСТ или копия ТУ;
• иное (в зависимости от особенностей ассортимента заявителя).

Разобраться, какая именно документация потребуется, и подготовить полный комплект помогут эксперты центра сертификации (ЦС) «Серткачество».

Где заказать разработку технологических инструкций?

Чтобы оформить ТИ, предприниматели вправе обратиться за содействием в ЦС «Серткачество». Это позволит сэкономить время и избежать ошибок при оформлении документа. Процедура его разработки при содействии ЦС организована по следующему алгоритму:

1. Предприниматель направляет в ЦС заявку с подробными данными о продукции, а также необходимую сопроводительную документацию.
2. Эксперты изучают предоставленные заявителем сведения и документы.
3. ЦС составляет проект ТИ и направляет клиенту по электронной почте для согласования.
4. При необходимости эксперты вносят в ТИ правки в соответствии с замечаниями клиента.
5. Компания или ИП утверждает ТИ. Порядок ввода в действие определяется юридическим лицом самостоятельно.

В процессе сотрудничества ЦС предоставляет клиенту консультации по всем возникающим вопросам.

Стоимость составления технологической инструкции при содействии ЦС «Серткачество» составляет от 15 000 рублей, срок решения вопроса – от 5 дней. Итоговые условия работы определяются исходя из особенностей ассортимента заявителя и производственного процесса.

Появились вопросы? Проконсультироваться с экспертами можно по телефону, через электронную почту или онлайн. В нашей команде трудятся квалифицированные разработчики, которые составляют техническую документацию в соответствии с положениями законодательства.