Томаты

Под томатами понимается травянистое растение семейства Пасленовые с сочными плодами разной формы и цвета. Помидоры используются при приготовлении салатов и горячих блюд, применяются как сырье при производстве томатных соков и пасты, кетчупа.

Предприятие обязано оформить сертификат на томаты,чтобы выпустить овощи в реализацию в странах ЕАЭС и подтвердить их безопасность.

Обязательное декларирование томатов

Предусмотрена ли сертификация томатов в государствах Таможенного Союза? С 2010 года для продовольствия устанавливается требование об обязательном декларировании. Оценка соответствия организуется по техническим регламентам Таможенного союза (кратко – ТР ТС):

• ТР ТС 021/2011 – требования безопасности для продтоваров;
• ТР ТС 022/2011 – правила маркировки.

Декларация соответствия на помидоры оформляется для серийного производства по схемам 1д, 3д, 6д. Срок действия бумаги составляет 1-5 лет. Также можно зарегистрировать разрешительный документ на одну конкретную поставку (схемы 2д, 4д), на период ее годности.

Справка. В декларации на партию прописывается год, когда был собран урожай.

Обязательная декларация оформляется на свежие овощи как сырье. Если далее они подвергаются переработке на пищевых предприятиях, то проводится повторное декларирование уже готовой пищевой продукции.

Дополнительно предпринимателю требуется фитосанитарный сертификат на томаты, если те провозятся в свежем, нефасованном виде через границу РФ. Бумага оформляется органами Россельхознадзора, подтверждает, что в составе товара нет подкарантинных организмов. Период его действия – 14 или 15 дней.

Оформление документации и внедрение системы ХАССП

Декларация на томаты оформляется на основе документации предприятия. Изготовителю необходим технический документ, в котором определены требования к производству. Он вправе применять профильный ГОСТ на помидоры – ГОСТ 34298-2017.

Другой вариант действий – составить и утвердить собственный стандарт, отражающий специфику конкретной продукции. Это технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО).

Также предприятию нужно оформить этикетку на товар. В маркировку включается:

• название продукта;
• наименование и адрес изготовителя/импортера;
• количество;
• дата сбора овощей;
• дата упаковывания;
• период годности;
• сведения о производителе, импортере;
• знак «ЕАС».

Также ТР ТС 021/2011 обязывает производителя внедрить систему менеджмента, основанную на принципах ХАССП. Это означает, что предприятие идентифицирует производственные риски и принимает меры для их минимизации.

Что проверяется при декларировании томатов?

Декларирование предполагает обязательный отбор образцов или официальный ввоз из рубежа в Таможенный Союз. Образцы отправляются в лабораторию, где по установленным законодательно методикам проверяется содержание в их составе следующих компонентов:

• болезнетворные бактерии, в том числе сальмонелла колиформ;
• мезофилы;
• плесень, дрожжи;
• мышьяк;
• свинец;
• кадмия;
• ртуть;
• пестициды;
• нитраты;
• патулин.

Также определяются показатели радиоактивности продукта, проверяется наличие в составе ГМО и антимикробных препаратов.

Данные, полученные по итогам экспертиз, фиксируются в протоколе испытаний. Это обязательный документ, на основе которого регистрируется декларация на помидоры.

Добровольная сертификация помидоров

Как дополнение к обязательной декларации оформляется добровольный сертификат на помидоры. Это документ, которым подтверждается соответствие продукции ГОСТ, ТУ или СТО компании. Предприятие самостоятельно определяет, какие именно параметры товара будут проверены и удостоверены.

Также можно подтвердить натуральность, экологическую безопасность овощей, получив на них экосертификат или сертификат «Органик». По инициативе предпринимателя оформляется протокол отсутствия ГМО.

Добровольный сертификат соответствия на томаты выдается на срок до 3 лет. Он помогает выделить преимущества товара, обратить на него внимание покупателей и увеличить продажи.

Этапы оформления сертификата

Сертификация помидоров проводится компаниями и ИП при содействии центров по сертификации (ЦС). Работа включает следующие этапы:

• заполнение заявки и предоставление пакета документов к ней;
• консультации с экспертами;
• заключение договора;
• анализ документации;
• проверка производства (если требуется);
• проведение испытаний;
• оформление добровольного сертификата или декларации.

Для оценки требуется следующая документация:

• свидетельства ИНН, ОГРН;
• учредительная документация;
• договор уполномоченного лица и товаросопроводительные документы – от импортера;
• реквизиты заявителя;
• описание товара и образец маркировки;
• документация на производственные площади (от производителя);
• номер ГОСТ или скан технических условий (ТУ) – от производителя.

Сертификат соответствия на помидоры предпринимателю предоставляет аккредитованный орган, обращение в который организует ЦС. Декларацию заполняет и регистрирует сам заявитель, используя усиленную электронную подпись